数字化“吃鸡”

中华老字号的求变

德州扒鸡，是中国山东传统名吃，鲁菜经典。早在2006年，“德州”牌商标就被评为“中华老字号”，2014年，德州扒鸡制作技艺入选国家非物质文化遗产。

(资料图片)

以打造中国禽类制品中高端领军品牌为愿景，德州扒鸡在创新求变的道路上愈发坚定。

从1962年至今，历经300多年发展、十代人的传承，德州扒鸡已发展成为了全国范围内拥有600+门店，覆盖超市、熟食专卖店、铁路、线上商城等多场景、多业态的综合商业体。

携手科脉

焕发全新活力

基于丰富的业态和巨量的客户群体，除了经典的工艺传承，德州扒鸡更离不开数字化系统的支持。

鉴于自身门店区域广、加盟形式多、业态类型丰富等特点，在与科脉合作之初，德州扒鸡就选定了集团定制化智慧零售解决方案——科脉云鼎+数字化解决方案作为转型的架构支撑。

（科脉云鼎门店操作实拍）

以德州扒鸡多加盟形式的特点为例，科脉云鼎可帮助德州扒鸡实现各级加盟业态门店的要货、配送、拣货、复核、装车的全流程管理，以及超市、熟食门店的跨业态一体化进销存管理。

科脉数字化解决方案则可以帮助德州扒鸡进行精细化会员运营，实现全渠道获客增长和营销转化。

科脉具体是如何赋能德州扒鸡的呢？

01 超强物流能力，为大连锁后方提供保障

由于熟食本身保质期较短的特点，锁鲜是关键。

传统熟食连锁过度依赖门店进行分拣称重，熟食的摆放大都裸露在空气中，在销售高峰期不仅效率低下，而且不利于保存。

在这一点上，德州扒鸡采用预包装的形式，在保护熟食新鲜程度的同时，节省终端门店称重负担。

同时搭配科脉云鼎的仓储与供应链解决方案，要货单数据进入仓储WMS，仓储部门再根据要货单进行配货、拣货、装车与配送，并将配送数据给到门店系统，确保门店完成快速收货，将更多的时间和精力用在客户服务上。

02 数据实时在线，业务移动化赋能

德州扒鸡的熟食门店众多，线上数据复杂。

科脉云鼎为德州扒鸡带来了强大的数据报表体系，实现业务实时在线。

报表支持多维度的商品进销存分析，提供精准数据决策支撑，帮助商家摆脱经验依赖，依靠数据及时调整经营策略。

（科脉云鼎门店操作实拍）

以门店商品销量分析为例，管理者可以根据科脉云鼎的数据分析提前预判门店销量，从而根据销量预判情况向总部要货，实现以销定产，突破传统的由工厂到门店的机械化配送模式，避免了熟食的浪费，降低整体的经营成本。

03 打破空间限制，实现精细化营销

数字化转型下，更多的消费者习惯于线上消费场景，门店开拓线上销售渠道势在必行。

在科脉数字化解决方案的支持下，德州扒鸡的熟食连锁门店实现了门店+小程序商城+外卖的多元玩法，打通线上线下一体化的营销体系。

其中，科脉的线上营销数字化平台支持积分兑换、生日特权、会员日特权、会员储值等多样化玩法，拉近与消费者的距离，轻松获客锁客。

写在最后

经典的延续亦是匠心的传承，更难能可贵的是德州扒鸡与时俱进的精神。

以用户为核心，深刻洞察用户需求，不断推陈出新。这一点与科脉所秉承的用数字科技陪伴企业持续成长的理念不谋而合。

未来，科脉将与德州扒鸡继续携手并进，创造更多新的可能。

标签：