肉粽子是怎么做的?_天天快资讯
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肉粽子的做法有多种，以下是其中一种做法：
1. 准备好肉、香菇、猪肉，腌制后糯米加入生抽、酱油和精盐；
2. 粽叶煮软后泡冷水，防止吹干；
3. 取三张粽叶，中间再加放一张，制作成漏斗状；
4. 放入三分之一的糯米，加入鲜肉和香菇，盖上适量的糯米；
需要注意的是，肉建议选择五花肉，全瘦肉吃起来太柴，而且煮出来的粽子不会那么油润软糯。肉的处理是将五花肉切得稍微大块一些，五花肉顶部比较肥的部分可以搭配一点瘦肉，腌制时加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，提前一晚上腌制，味道可以调的比平时做菜咸一点，这样做出来的肉味道是刚好的。糯米的处理是不能浸泡的，清洗之后马上沥干水分，避免糯米吸收过多的水分，没有浸泡过的糯米煮出来的粽子口感会更加紧实Q弹有嚼劲。
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(责任编辑：news01)
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